甘味茶屋七葉

甘味茶屋七葉は2022年10月2日をもちまして閉店いたしました。
永らくのご愛顧、ありがとうございました。

甘味茶屋七葉

お食事も、
おやつも、
ほろ酔いも。

ご家族でも、
お友達とも、
おひとりでも。

甘味茶屋七葉で、
ちょっと上質なひとときを
おくつろぎください。

食材へのこだわり

甘味茶屋七葉では、全国各地の生産者から取りよせた
厳選された素材を使用しております。
その一部をご紹介させていただきます。

生地を長期熟成し、輝く透明感のある麺を本場、讃岐より直送しております。もっちり感と粘りのあるコシが特徴です。
昆布は献上昆布の里でも知られる北海道、尾札部にある白口浜産の真昆布を使用しております。また飛魚干（あご）、鰹節、鮪節を贅沢に使用し、旨味のあるすっきりとしたダシをひいております。
秋田県大潟村の恵まれた環境の中で育てられた農薬・化学肥料不使用の有機米あきたこまちを100%使用しております。有機栽培に取り組んでいる「大潟村自然農法研究会」より、有機米をお届けいたします。
和歌山県那智勝浦町は、生鮪の水揚げ日本一を誇ります。その中でも鮪の目利きである「ヤマサ脇口水産」から厳選した天然鮪を直送しております。
天ぷらの茶葉は、鹿児島県産の深蒸し茶葉を中心に京都府内産茶葉とブレンドして特別に作ったものです。揚げたての天ぷらに、ほんのりお茶が香る衣が特徴です。
神津島産の天日干しされた、晒（さらし）天草と水だけで手作りし、お出ししております。
天草にはヨードという成分が含まれており、塩素のような独特の香りがします。昔から変わらない天草本来の風味と食感を追求しております。
北海道十勝産の小豆を使用し、砂糖も北海道産の甜菜糖を使用しております。
独特の紫がかった上品な色合いに炊き上げ、あっさりとしながら、小豆本来の味わいをしっかりと残したあんに仕上がっております。
本わらび粉とタピオカでん粉を使用し、直火の銅釜でじっくりと練り上げております。独自の配合による食感をお楽しみください。